Chablis 1er Cru « Mont de Milieu » 2022 – Château de Fleys – 75cl

Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022 – Château de Fleys : L’excellence bourguignonne en bouteille

Découvrez un vin blanc de Bourgogne d’exception avec ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022, signé par le prestigieux Château de Fleys. Cette cuvée représente le parfait équilibre entre tradition viticole séculaire et expression authentique d’un terroir unique. Doublement médaillé d’or, ce Premier Cru s’impose comme une référence incontournable pour les amateurs de grands vins blancs français.

Un terroir d’exception : le climat Mont de Milieu

Le Mont de Milieu figure parmi les climats les plus prestigieux de l’appellation Chablis Premier Cru. Situé sur la rive droite du Serein, ce coteau bénéficie d’une exposition sud-est idéale qui garantit une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands Chablis.

Les sols de ce terroir remarquable sont composés de marnes kimméridgiennes, ces fameuses terres argilo-calcaires parsemées de fossiles d’huîtres datant de l’ère jurassique. Cette composition géologique unique confère au Chablis 1er Cru Mont de Milieu sa minéralité si distinctive, cette fameuse note de pierre à fusil qui fait la renommée mondiale des vins de cette appellation.

L’altitude et l’inclinaison du coteau permettent un drainage naturel excellent, obligeant les vignes de Chardonnay à puiser profondément dans le sous-sol pour s’alimenter. Ce stress hydrique maîtrisé contribue à la concentration aromatique exceptionnelle de ce vin blanc de Bourgogne.

Le Château de Fleys : gardien d’un savoir-faire ancestral

Le Château de Fleys perpétue avec passion l’héritage viticole chablisien. Ce domaine historique cultive ses vignes dans le respect des traditions tout en intégrant les meilleures pratiques œnologiques contemporaines. Le travail minutieux à la vigne, la vendange à maturité parfaite et la vinification précise permettent d’exprimer pleinement le potentiel de chaque parcelle.

Pour ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022, le Château de Fleys a privilégié une approche respectueuse du fruit. La vinification soignée préserve la pureté aromatique du Chardonnay tout en révélant la complexité apportée par le terroir. Le résultat est un vin à la fois élégant et profond, fidèle à l’identité des grands Premiers Crus de Chablis.

Millésime 2022 : une année solaire maîtrisée

Le millésime 2022 restera dans les mémoires comme une année de grande qualité en Bourgogne. Malgré des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, les vignerons du Chablisien ont su préserver l’équilibre et la fraîcheur qui font la signature de leurs vins. Ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022 témoigne parfaitement de cette réussite avec une belle tension en bouche et une acidité bien présente qui structure l’ensemble.

La concentration naturelle des baies, favorisée par le climat de l’année, apporte une richesse aromatique supplémentaire sans jamais compromettre l’élégance typique de l’appellation. Ce vin blanc de Bourgogne offre ainsi un équilibre remarquable entre puissance et finesse.

Notes de dégustation

À l’œil, ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022 présente une robe or pâle aux reflets verts, signe de jeunesse et de vivacité. La brillance du vin témoigne de sa parfaite limpidité.

Au nez, le bouquet se révèle expressif et complexe. Les premières notes évoquent les agrumes frais comme le citron et le pamplemousse, accompagnées de touches florales délicates rappelant l’acacia et la fleur blanche. L’aération libère des arômes plus profonds de fruits à chair blanche, de pomme verte et de poire, soutenus par cette minéralité crayeuse si caractéristique des grands Chablis.

En bouche, l’attaque est franche et précise. La texture soyeuse enveloppe le palais tandis que l’acidité ciselée apporte une tension rafraîchissante. Les saveurs d’agrumes et de pierre à fusil se prolongent dans une finale longue et saline. La persistance aromatique remarquable confirme le potentiel de garde de ce Premier Cru d’exception.

Des récompenses prestigieuses

Ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022 du Château de Fleys a été salué par les jurys les plus exigeants. Il a décroché deux médailles d’or au Concours Burgondia 2024, organisé au Bastion des Hospices de Beaune, ainsi qu’au Concours Terre de Vins 2024. Une médaille d’argent au 70ème Concours des Grands Vins de France vient compléter ce palmarès impressionnant.

Le millésime précédent avait déjà conquis la critique avec la mention « Un vin presque parfait » décernée par le Guide des vins et une note de 15/20 au prestigieux Guide Bettane et Desseauve. Ces distinctions confirment la constance qualitative du Château de Fleys et l’excellence de ce climat Mont de Milieu.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de Bourgogne sublime les produits de la mer. Servez-le avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un plateau de fruits de mer ou un homard grillé. Les poissons nobles comme le turbot, le bar ou la sole meunière trouvent en lui un compagnon idéal.

Ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2022 accompagne également à merveille les volailles en sauce crémée, les ris de veau ou un risotto aux asperges. Pour terminer le repas, osez l’accord avec des fromages affinés comme le Comté, le Beaufort ou un chèvre frais.

Conseils de service et de garde

Servez ce Chablis 1er Cru entre 10°C et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Nous vous conseillons de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.

Ce Premier Cru du Château de Fleys possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur juvénile, ou le conserver en cave pendant 8 à 10 ans. Le temps lui permettra de développer des notes tertiaires complexes de miel, de fruits secs et de noisette grillée.

Contenance : 75 cl Appellation : Chablis Premier Cru Cépage : 100% Chardonnay Région : Bourgogne, France